Olej z czarnuszki – jakie ma właściwości i co warto o nim wiedzieć?

Olej z czarnuszki jest jednym z tych olejów, o które jesteśmy pytani najczęściej.

My czarnuszkę znamy od samego początku, bo uprawiamy ją w naszym gospodarstwie w Rakszawie. Sami ją siejemy, doglądamy i ręcznie plewimy, a później z zebranych nasion tłoczymy olej.

Czarnuszka od lat jest chętnie wybierana jako element codziennej diety. W tym artykule wyjaśniamy, co znajdziemy w jej oleju, jakie ma właściwości i o czym warto pamiętać przy jego stosowaniu.

Co znajdziemy w oleju z czarnuszki?

Olej z czarnuszki zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym omega-6. W czarnuszce występuje również tymochinon – jeden z jej charakterystycznych składników.

Nie trzeba jednak znać nazw wszystkich składników, żeby zacząć stosować olej. Znacznie ważniejsze jest jego pochodzenie, sposób tłoczenia i odpowiednie przechowywanie.

Z jakimi właściwościami kojarzona jest czarnuszka?

Czarnuszka najczęściej pojawia się w kontekście odporności, alergii, poziomu cukru we krwi, cholesterolu i ciśnienia. To właśnie ze względu na jej skład i właściwości wiele osób włącza olej z czarnuszki do swojej codziennej diety.

Olej z czarnuszki jest produktem spożywczym i nie powinien zastępować leków ani leczenia zaleconego przez lekarza.

Naszą czarnuszkę uprawiamy i tłoczymy w Rakszawie

Czarnuszkę, z której tłoczymy olej Leolia, uprawiamy sami w naszym gospodarstwie w Rakszawie na Podkarpaciu.

Sami ją siejemy, doglądamy i ręcznie plewimy. Dzięki temu znamy pochodzenie ziarna, które później trafia do naszej prasy.

Ręczne pielenie wymaga sporo pracy, ale przy naszej uprawie właśnie w ten sposób dbamy o czarnuszkę. Towarzyszymy jej od siewu aż do zbioru, a później sami tłoczymy z niej olej.

Po zbiorach tłoczymy olej na zimno w naszym gospodarstwie. Nie przygotowujemy dużych partii na wiele miesięcy – olej tłoczymy na bieżąco, po złożeniu zamówienia.

Nie rafinujemy go i nie dodajemy do niego zbędnych dodatków.

O czym pamiętać przed rozpoczęciem stosowania?

Olej z czarnuszki można włączyć do codziennej diety, ale w niektórych sytuacjach potrzebna jest większa ostrożność.

Dotyczy to szczególnie osób przyjmujących leki obniżające poziom cukru lub ciśnienie oraz osób stosujących kilka leków jednocześnie. Ostrożność powinny zachować również kobiety w ciąży i karmiące piersią.

Przy stałym przyjmowaniu leków regularne stosowanie większych ilości oleju najlepiej wcześniej omówić z lekarzem lub farmaceutą.

Jak stosować olej z czarnuszki?

Olej z czarnuszki można pić bezpośrednio z łyżeczki albo dodawać do zimnych potraw. Ma intensywny, charakterystyczny smak, dlatego na początku można zacząć od niewielkiej ilości.

Oleju tłoczonego na zimno nie należy używać do smażenia ani mocno podgrzewać.